Pardon & Fils Depuis 1820

Côtes du Rhône “ Cuvée 1820 ”

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  • 2015Médaille d'Or
  • 2010Médaille d'Argent

Dégustation

La robe est sombre, le nez intense et fruité à souhait, nous dévoile des arômes de cassis bien mûrs.La bouche est somptueuse, riche et chaleureuse. 

Service

Il peut être servi entre 13-14° dès maintenant sur des grillades, des rôtis et volailles.Il accompagnera également bien toute sorte de fromages. 

Terroir

Le sol, est la résultante des incidences de la végétation et du climat au cours de milliers d'années. La forte personnalité du Rhône a imprimé sa marque sur l'ensemble du bassin sédimentaire, modelant les reliefs, apportant ses alluvions pour créer, de Vienne à Avignon et des Cévennes aux contreforts des Alpes, un ensemble riche et varié.Le climat dans la vallée du Rhône est chaud et ensoleillé plusieurs mois de l'année. Le temps est plus constant que dans d'autres régions à vin en France.Le sol est constitué de pierres, surtout du granit.
 

Vinification

La qualité des raisins est vérifiée à nouveau sur le tapis roulant où ils sont déposés après la récolte. On enlève alors les feuilles, les grappes dont la qualité est jugée insuffisante  et tous les autres détritus arrivés jusque-là . Ensuite, on les égrappe et on les écrase légèrement avant de laisser le tapis roulant les entraîner à l'intérieur du caveau.
Le processus de fabrication du vin se passe maintenant à l'intérieur et la vinification commence. Les raisins sont mis dans de grandes cuves d'acier inoxydables, séparés par variété et parcelles d'origine. De cette façon, lorsque les vins arrivent à maturité, on peut assembler les différentes variétés et parcelles afin de produire un assemblage précis.

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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