Coteaux du Lyonnais

Coteaux du Lyonnais Pardon & Fils

Dégustation

Cette cuvée à une robe rouge violacée et libère des parfums complexes de petits fruits rouges : cassis, mûre. Ce vin est souple et fruité en bouche.

Service

Ce vin est à servir à une température de 12/13°C sur des entrée, charcuteries, quenelles, pizza, grillades.

Vieillissement

Il peut se conserver 3 à 4 ans

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Le vignoble des coteaux du Lyonnais s'étend en deux zones principales à environ dix kilomètres de Lyon, autour de L'Arbresle au nord et de Brignais au sud. Les coteaux-du-lyonnais sont limités à l'est par le Rhône et la Saône, à l'ouest par les monts du Lyonnais et au nord et au sud par les vignobles du Beaujolais et des côtes-du-Rhône. Les vignobles couvrent environ 370 hectares cultivés, ce qui représente une production d'environ 22 000 hectolitres.

Vinification

Le raisin récolté est mis en cuve sans foulage. Le vin est obtenu par macération semi-carbonique des baies de raisin. Le pressurage s'effectue après 5 à 7 jours de macération.

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