Cette cuvée tout en finesse à une robe pourpre aux parfums de fruits rouges bien mûrs et d'épices. La bouche est ronde assez puissante et fruitée.
Servir assez frais 14-16°, il accompagne bien les volailles, charcuteries et viandes blanches.
Garde : quatre à cinq ans en cave.
100 % Gamay
Cette cuvée d’exception est issue du cépage Gamay cultivé dans le respect de l'environnement sur des sols particulièrement riches, composés de granit rose, de marnes et de pierres bleues calcaires. La vendange s'effectue manuellement à maturité optimale.
• Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin début septembre. •Macération semi-carbonique de 8 à 10 jours (grappes éraflées partiellement) en cuve ciment avant pressurage • Fermentation alcoolique sous contrôles des températures. Sucre résiduel < 1.5 g ; degré alcoolique : 13° • Fermentation malolactique, effectuée à 100 % • 1ère mise en bouteilles au début du printemps.
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185 Route de La Chevalière - 69430 Beaujeu - France
Téléphone : 04 74 04 86 97 | E-mail : contact@pardonetfils.com
www.pardonetfils.com
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