Pardon & Fils Depuis 1820

Côte de Brouilly “ Domaine Sigaux ”

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  • 2008Médaille de Bronze
  • 2008Médaille de Bronze
  • 2007Médaille d'Or
  • 2006Médaille d'Or
  • 2006Médaille d'Argent

Dégustation

Les vignes cultivées sur le Mont Brouilly produisent un vin plus structuré avec des notes minérales.
Celui-ci à une robe rubis aux parfums de fruits noirs.
Il est puissant et d'une bonne longueur en bouche. 

Service

Servir 15 - 16 ° sur du gibier, des viandes rouges et des fromages.

Vieillissement

Garde de 3 à 4 ans.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Résultat des diorites et des schistes, le sol à flanc du Mont Brouilly oscille entre pierre bleue et pierre marbrée vert sombre appelé aussi "corne verte".
Le vignoble du « Domaine Sigaux» s'épanouit sur les versants pentus du Mont-Brouilly exposition plein Sud.

Vinification

• Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin début septembre
• Macération semi-carbonique 10 jours (eraflage partiel) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1.5 gr.    degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Elevage en foudre de 35-45 hl pendant environ 8 mois
 1ère mise en bouteilles au début de l'été suivant la récolte.

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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