Pardon & Fils Depuis 1820

Beaujolais Rouge “ Pardon & Fils ”

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  • 2007Médaille d'Or
  • 2006Médaille d'Or
  • 2006Médaille d'Argent
  • 2004Médaille d'Argent
Beaujolais Rouge “ Pardon & Fils ”

Dégustation

Cette cuvée rouge foncée a de jolis arômes de petits fruits noirs : cassis, groseille. En bouche ce vin est souple, tendre et arômatique. 

Service

A servir à 12-13°, de préférence dans l'année sur des entrées, volailles et salades.

Vieillissement

Garde de 2 à 3 ans.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Reconnue en septembre 1937, l'appellation régionale « Beaujolais » est la plus emblématique et la plus étendue. Elle représente la moitié de la production annuelle. Entourant le Bois d'Oingt et prolongée au sud, en direction de Villefranche, par un ruban frôlant la Saône jusqu'à La Chapelle-de-Guinchay, cette appellation beaujolaise est la seule autorisée à recourir à une taille "Guyot", palissée sur fils de fer, taillée de 6 à 8 yeux.
Les Beaujolais attendent le printemps pour livrer leurs saveurs de fruit et leur fraîcheur, idéales pour fêter le retour des beaux jours et ses barbecues, pique-nique…

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre
Macération semi-carbonique 5 à 6 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures. Sucre résiduel < 1.5 gr.  ;  degré alcoolique : 12°
Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Elevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles

Télécharger la Fiche technique (PDF 167,58 Ko)

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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