Beaujolais Blanc Cuvée P Pardon & Fils

Dégustation

Issu du cépage Chardonnay, ce Beaujolais à la robe dorée brillante propose un nez charmeur avec des notes florales et d'agrumes d'une bonne intensité. En bouche, il propose une belle gourmandise, de la rondeur et un bel équilibre.

Service

Température de service : 10-12°C.
Accompagnement : Poissons, crustacés, salades.

Vieillissement

Conseil de dégustation : À boire dans sa jeunesse pour apprécier son fruité et sa fraîcheur. Potentiel de garde : Jusqu'à 3 ans.

Cépage

100 % Chardonnay

Terroir

Le sol est une mosaïque de terroir composée de granit, d'argilo-calcaire et de pierres bleues.
Les parcelles de Chardonnay sont principalement situées à l'extrême nord du vignoble et au sud, autour des communes de Liergues, Le Bois d'Oingt et Bully, sur un sol argilo-calcaire.

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin fin aout, début septembre.
Pressurage direct, dès l'arrivé en cave.
Fermentation alcoolique à froid pendant environ 15 jours en cuve thermorégulées.
Degré alcoolique : 12°.
Élevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.