Beaujolais Blanc Cuvée P Pardon & Fils

Dégustation

Oeil : Robe dorée brillante.
Nez : Frais et charmeur avec des notes florales et d'agrumes d'une bonne intensité.
Bouche : Belle gourmandise, rond et équilibré, on retrouve des notes de fleurs blanches et d'agrumes.

Service

Température de service : 10-12°C.
Accompagnement : Poissons, crustacés, salades.

Vieillissement

Conseil de dégustation : À boire dans sa jeunesse pour apprécier son fruité et sa fraîcheur. Potentiel de garde : Jusqu'à 3 ans.

Cépage

100 % Chardonnay

Terroir

Le sol du Beaujolais est une mosaïque de terroir composée de granit, d'argilo-calcaire et de pierres bleues.
Les parcelles de Chardonnay sont principalement situées à l'extrême nord du vignoble et au sud, autour des communes de Liergues, Le Bois d'Oingt et Bully, sur un sol argilo-calcaire.

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin fin aout, début septembre.
Pressurage direct, dès l'arrivé en cave.
Fermentation alcoolique à froid pendant environ 15 jours en cuve inox thermorégulées.
Élevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.