Beaujolais Nouveau - Pardon & Fils
Beaujolais Nouveau Pardon & Fils
Dégustation
Oeil: Rubis aus reflets violacés.
Nez: Intense sur le plan aromatique avec une explosion de fruit rouge (framboise, cassis..)
Bouche: rond, élégant et gourmand, accompagné d'une belle fraicheur, une pure gourmandise a déguster entre amis!
Service
Il est à déguster légèrement frais à 11-12° sur des entrées, charcuteries mais également à tout moment de la journée entre amis.
Un vin plaisir, convivial et festif !
Vieillissement
Le Beaujolais Nouveau est connu pour être apprécié dans l'année, mais il est possible de le conserver jusqu'à 3 ans dans une bonne cave.
Cépage
100 % Gamay
Terroir
Le Beaujolais nouveau est arrivé ! Le troisième jeudi du mois de novembre met chaque année à l’honneur le Beaujolais Nouveau. Ce vin primeur festif mérite sa fête annuelle. Fruité et fédérateur, le vin nouveau offre des dégustations délicieuses à l’occasion d’événements qui célèbrent le terroir d’exception de la région du Beaujolais.
La fête du Beaujolais nouveau est assurément un rendez-vous de gastronomie, mais surtout, le rendez-vous de la convivialité et de l’amitié.
Vinification
Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre.
Courte macération semi-carbonique 2 a 3 jours (grappes entières) en cuve inox avant pressurage.
Remontage durant la macération (permet de remonter le jus au dessus de la cuve en contact du raisin) toute les 12h pour l'extraction d'un maximum de saveur et booster la fermentation alcoolique
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %.
mise en bouteille rapide avant le troisième jeudi de Novembre
