Beaujolais-Villages Rosé - « Confidence de Lisa » - Domaine Pardon
Beaujolais-Villages Rosé Confidence de Lisa Domaine Pardon
Dégustation
Sa robe est rose limpide accompagnée de parfums floraux et de fraises. La bouche est ronde et croquante avec des notes de petits fruits rouges.
Service
A découvrir sur des entrées, salades, pizzas, lasagnes, pâtes et grillades. Servir à 10° de préférence dans l'année.
Cépage
Gamay 100 %
Terroir
Les beaujolais et beaujolais-villages rosés sont issus du cépage gamay, le cépage emblématique du Beaujolais dit noir à jus blanc.
Vinification
• Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre • Macération semi-carbonique (grappes entières + égrappage partiel) en cuve inox avant pressurage • Fermentation alcoolique sous contrôles des températures. Sucre résiduel < 1.5 gr. ; degré alcoolique : 12.5° • Fermentation malolactique effectuée à 100 % • Elevage en cuve de 7 mois avant la mise en bouteille fin Avril.
