Pardon & Fils Depuis 1820

Chiroubles “ Les Chanteranes ”

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  • 2005Médaille de Bronze
Chiroubles “ Les Chanteranes ”

Dégustation

Cette cuvée à la robe rouge grenat soutenu a des parfums expressifs et élégants de fraise et de cassis. La bouche est agréable, à la fois structurée et fruitée.

Service

Servir à 14 - 15 ° sur des charcuteries, des viandes blanches et des fromages.

Vieillissement

Garde : de 3 à 4 ans

Cépage

100 % Gamay

Terroir

C'est le plus haut perché des crus du Beaujolais. Son sol composé de sables légers, maigres et filtrants, sont issus de la désagrégation du granite. Fin et très fruité c'est l'un des plus typiques.

Vinification

• Récolté dès la pleine maturité du raisin à partir de mi-septembre
• Macération semi-carbonique 8-10 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1.5 gr.    degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique, effectuée à 100 %
• Elevage en cuve 6 à 8 mois sur lie
 1ère mise en bouteilles au début du printemps

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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