Pardon & Fils Depuis 1820

Juliénas “ Les Mouilles ”

Voir ses récompenses

  • 2016Médaille d'Argent
  • 2015TROPHY WINNER
  • 2015Médaille d'Or
  • 2015Médaille d'Or
  • 2014Médaille "Commended"
  • 2013Médaille de Bronze
  • 2012Médaille de Bronze
  • 2012Médaille d'Or
  • 2006Médaille d'Or
  • 2003Médaille de Bronze

Dégustation

Issue de vieilles vignes, cette cuvée à la robe rouge sombre a des parfums puissants et frais de fruits rouges : groseille, framboise.
La bouche riche et charnue révèle un bon équilibre. 

Service

Servir à 15 - 16 ° sur une grillade de boeuf, une noix de veau et tout particulièrement sur un coq au vin.

Vieillissement

Garde de 5 ans et plus dans une bonne cave.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Juliénas est situé à l'extrême Nord-Ouest du Beaujolais, bordé au Sud par l'appellation Chénas et au Nord-Est par celle de Saint-Amour. L'appellation s'étend sur quatre communes : Juliénas, Jullié, Emeringes et Pruzilly. Le climat « Les Mouilles » se situe au dessus du village de Juliénas, exposé plein sud. Issu d'un sol argileux, il s 'apprécie aussi bien jeune, qu'après quelques années de bouteille où il supporte très bien la marque du temps.

Vinification

• Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin à partir de mi- septembre
• Macération semi-carbonique de 10 à 12 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1,5 gr.    degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Élevage en cuve de 6 à 8 mois avant filtration et mise en bouteille
• 1ère mise en bouteilles au début du printemps

Télécharger la Fiche technique (PDF 214,04 Ko)

Suivez-nous sur Facebook Rejoignez-nous

Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

Pardon & Fils Depuis 1820