Beaujolais-Villages Rouge - « Cuvée de l'Ermitage » - Domaine Pardon
Beaujolais-Villages Rouge Cuvée de l'Ermitage Domaine Pardon
Dégustation
Issu de notre propriété familiale située à Régnié-Durette, ce vin à la robe rubis foncé développe des arômes de petits fruits noirs (cassis, myrtilles). En bouche il reste fruité, souple harmonieux et suave.
Service
A servir à 12-13° dès à présent sur des volailles, viandes blanches et charcuteries.
Vieillissement
Garde : 2 ans
Cépage
100 % Gamay
Terroir
1 250 vignerons donnent vie aux Beaujolais-villages, première appellation en France à avoir utilisé le terme « villages ». Dans 38 communes du Rhône et de la Saône-et-Loire, et 3 zones géographiques aux spécificités marquées, ces vins fruités et charnus reflètent les caractères de leurs terroirs. Ce vin est issue de notre propriété familliale a Régnié -Durette au lieu dit "l'Ermitage".
Vinification
• Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre • Macération semi-carbonique (grappes entières + égrappage partiel) en cuve inox avant pressurage • Fermentation alcoolique sous contrôles des températures. Sucre résiduel < 1.5 gr. ; degré alcoolique : 12.5° • Fermentation malolactique effectuée à 100 % • Elevage en cuve de 7 mois avant la mise en bouteille fin Avril.
