Beaujolais-Villages Rouge - « Cuvée de l'Ermitage » - Domaine Pardon
Beaujolais-Villages Rouge Cuvée de l'Ermitage Domaine Pardon
Dégustation
Oeil : Robe rubis intense.
Nez : Très expressif, une explosion de fruits, arômes de petits fruits rouge et noir (framboise, cassis, myrtilles).
Bouche : Élégant et fruité, souple, harmonieux et suave. La finale est gourmande et d'une belle longueur.
Service
Température de service : 13-14°C.
Accord : Charcuterie, viandes blanches, volailles.
Vieillissement
Conseil de dégustation : À consommer dans sa jeunesse pour apprécier son fruité.
Potentiel de garde : Jusq'à 5 ans.
Cépage
100 % Gamay
Terroir
Ce vin est issue de notre propriété familliale situé sur la commune de Régnié -Durette et Lantignié au lieu dit "l'Ermitage".
L’appellation Beaujolais-Villages est cultivée sur les meilleurs coteaux de la région. Réparties sur 38 communes, les vignes du Beaujolais Villages s’épanouissent grâce à l’ensoleillement particulier de ces terroirs car ce prestigieux vignoble repose sur des sols granitiques, de sables ou de roches volcano-sédimentaires.
Le coteau du lieu-dit "l'Ermitage" est constitué essentiellement de granit profond et d'une fine couche de sable en surface, ce qui donne fraîcheur, élégance et caractère à cette cuvée.
Vinification
Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre.
Macération semi-carbonique 5 à 7 jours (grappes entières) en cuve inox avant pressurage.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %
Élevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.
