Morgon - « Côte du Py - Cuvée d'exception » - Pardon & Fils
Morgon Côte du Py - Cuvée d'exception Pardon & Fils
Dégustation
Oeil: Robe sombre
Nez: Parfums de fruits noirs, de griottes et d'épices,
Bouche: Riche et charnue, aux aromes de fruits noirs bien mûrs et aux tannins soyeux qui offrent un grand potentiel de garde.
Service
Structuré et fruité en bouche, il est à servir à 16 - 17 °C sur un onglet de bœuf, des gibiers.
Vieillissement
Potentiel de garde : 5 à 10 ans dans une très bonne cave.
Cépage
100 % Gamay
Terroir
Cette cuvée d’exception est issue du cépage Gamay, cultivé sur des sols constitués d’anciennes roches volcaniques décomposées et de schistes friables.
La Côte du Py est l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation Morgon.
Vinification
Sélection de nos plus belles parcelles sur le célèbre climat "Côte du Py" au Sud du village de Villié-Morgon.
Vinifié en cuve béton.
Récolte manuelle à maturité optimale.
Macération semi-carbonique 9 à 11 jours.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
