Beaujolais-Villages Cuvée P Pardon & Fils

Dégustation

Robe : Rubis intense
Nez : Très expressif, sur les petits fruits noirs, on retrouve le cassis, la groseille et la mûre. Bouche : Le Gamay dans toute sa splendeur, une explosion de fruit, de la tendresse et de la gourmandise.

Service

Température de service : 13-14°C.
Accord : Très polyvalent. Entrées, charcuterie, volailles et salades.

Vieillissement

Conseil de dégustation : À boire dans sa jeunesse pour apprécier son fruité.
Potentiel de garde : Jusqu'à 4 ans.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

L’Appellation Beaujolais-Villages est cultivée sur les meilleurs coteaux de la région. Réparties sur 38 communes, les vignes du Beaujolais-Villages s’épanouissent grâce à l’ensoleillement particulier de ces terroirs, ce prestigieux vignoble repose sur des sols granitiques, de sables ou de roches volcano-sédimentaires.

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre.
Macération semi-carbonique 5 à 7 jours (grappes entières) en cuve béton et inox avant pressurage.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %.
Élevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.