Beaujolais-Villages Rouge “ Domaine Pardon ”
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Dégustation
Issu de notre propriété familiale située à Régnié-Durette, ce vin à la robe rubis foncé développe des arômes de petits fruits noirs (cassis, myrtilles).
En bouche il reste fruité, souple harmonieux et suave.
Service
A servir à 12-13° dès à présent sur des volailles, viandes blanches et charcuteries.
Vieillissement
Garde : 2 ans
Cépage
100 % Gamay
Terroir
Ce vin est issue de notre propriété familiale a Régnié -Durette au lieu dit "l'Ermitage".
Vinification
• Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre
• Macération semi-carbonique (grappes entières + égrappage partiel) en cuve inox avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôles des températures. Sucre résiduel < 1.5 gr. ; degré alcoolique : 12.5°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Elevage en cuve de 7 mois avant la mise en bouteille fin Avril.