Pardon & Fils Depuis 1820

Brouilly “ Domaine Tavian ”

Voir ses récompenses

  • 2017Médaille d'Or
  • 2016Médaille de Bronze
  • 2015Médaille d'Or
  • 2013Médaille de Bronze
  • 2006Médaille de Bronze
  • 2005Médaille de Bronze
  • 1995Médaille d'Or
Brouilly “ Domaine Tavian ”

Dégustation

Cette cuvée, toute en finesse, à une robe pourpre aux parfums de fruits rouges biens mûrs et d'épices. La bouche est ronde, souple et fruitée. 

Service

Servir assez frais 14 - 16° C, il accompagne bien les volailles et petits gibiers à plumes.
Vin polyvalent, il peut accompagner tout un repas des entrées aux fromages.

Vieillissement

Il se consomme dès maintenant.
Garde : 3 ans 

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Ce Brouilly Domaine Tavian est produit sur la commune de Saint Lager. On  y trouve différents types de sols : les vignes se trouvant au plus près du Mont Brouilly bénéficient de la présence de granit bleu, riche en magnésium et d'origine volcanique qui compose la colline. Plus loin, les terrains issus d'alluvions sont plus sablonneux.

Vinification

• Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin début septembre.
•Macération semi-carbonique de 7 à 8 jours (grappes éraflées partiellement) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôles des températures. Sucre résiduel < 1.5 g ; degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique, effectuée à 100 %
• 1ère mise en bouteilles au début du printemps. 
 

Télécharger la Fiche technique (PDF 210,00 Ko)

Suivez-nous sur Facebook Rejoignez-nous

Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

Pardon & Fils Depuis 1820