Beaujolais Rosé

Beaujolais Rosé Cuvée P Pardon & Fils

Dégustation

Œil : Saumonée, limpide. Nez : Expressif, développant des arômes de fruits frais, sur les fruits rouges et agrumes. Bouche : Souple, fruitée, agréable avec des notes de fruits rouges et agrumes. Finale fraîche, tout en finesse.

Service

A consommer à 11° en apéritif, avec des grillades, des salades.

Vieillissement

Potentiel de garde : à déguster dans les 2 ans suivant la récolte.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Oingt, village parmi les plus beaux de France veille depuis des siècles sur nos vignes. Cépage : Gamay Noir à jus blanc Sols : sablonneux et argilo-calcaire. Âge des vignes : de 15 à 40 ans.

Vinification

Vendange manuelle. Triple tri : à la vendange, au chargement et à la réception à la Cave. Mise en cuve, vendange refroidie puis macération pendant 12 à 24h à basse température (11°) pour extraire la couleur de manière très lente. Pressurage par pressoir pneumatique, tout en douceur (<1,4 bars), débourbage statique, fermentation à basse température (15°c) pendant 15 à 20 jours. Fermentation Malo lactique réalisée à 100%. Conservation en cuves à 14°c.

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