Pardon & Fils Depuis 1820

Morgon “ Côte du Py ”

Morgon “ Côte du Py  ”

Dégustation

Dominée par un chêne plusieurs fois centenaire, la Côte du Py est l'un des plus prestigieux climat du Cru Morgon.
Cette cuvée à la robe sombre, à des parfums de fruits noirs, de griottes et d'épices. 

Service

Structuré et fruité en bouche, il est à servir à 16 - 17 ° sur un onglet de bœuf, des gibiers.

Vieillissement

Garde de 5 à 6 ans... et plus dans une très bonne cave.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Le sol est constitué d'anciennes roches volcaniques décomposées et de schistes friables. Le Cru Morgon produit des vins riches, charnus et qui se bonifient avec le temps.

Vinification

• Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin mi-septembre
• Macération semi-carbonique de 10 à 12 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1,5 gr.    degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Élevage en cuve de 6 à 8 mois avant filtration et mise en bouteille
• 1ère mise en bouteilles au début du printemps

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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