Pardon & Fils Depuis 1820

Morgon “ La Croix Gaillard ”

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  • 2017Médaille d'Or
  • 2007Médaille d'Or
Morgon “ La Croix Gaillard ”

Dégustation

Cette cuvée à la robe rouge profond et aux reflets violets, a des parfums de fruits noirs (cassis), des notes florales et d'épices.
Sa chair généreuse et puissante dévoile une structure bien équilibrée. 

Service

Servir à 15 - 16° c, sur des viandes rouges ou du gibier, ainsi que des fromages.

Vieillissement

Garde de 4 à 5 ans, voir plus dans une très bonne cave

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Le sol est constitué d'anciennes roches volcaniques décomposées et de schistes friables.
Le Cru Morgon produit des vins riches, charnus et qui se bonifient avec le temps.

Vinification

• Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin mi-septembre
• Macération semi-carbonique de 10 à 12 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1,5 gr.    degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Élevage en cuve de 6 à 8 mois avant filtration et mise en bouteille
• 1ère mise en bouteilles au début du printemps

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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