Pardon & Fils Depuis 1820

Régnié “ Cuvée Tim Domaine Pardon ”

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Régnié “ Cuvée Tim Domaine Pardon ”

Dégustation

Issue de très vieilles vignes sur notre propriété à Régnié, cette cuvée nous dévoile une robe rouge sombre et des arômes de fruits rouges et de violettes.
La bouche est puissante, souple et fruitée. 

Service

Il est à servir à 14 - 15°c, principalement sur des viandes blanches (volailles, rôti de veau, rôti de porc, du civet de lapin), des charcuteries.
Sa polyvalence lui permet d'accompagner tout un repas des entrées aux fromages.

Vieillissement

Garde de 3 à 4 ans

Cépage

100 % Gamay

Terroir

La vigne est cultivée sur un sol granitique et sablonneux spécifique à la commune de Régnié.
Une seule gorgée de ce vin séducteur en dit beaucoup plus sur son pays que tous les livres de la terre.

Vinification

• Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre
• Macération semi-carbonique 8 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1,5 gr.    degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Élevage en cuve pendant 8 mois
• 1ère mise en bouteilles au printemps

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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