Issue du cépage Chardonnay, cette cuvée a des parfums frais et aromatiques de fleurs blanches et de citron.Sa bouche agréable et élégante se prolonge sur des notes fruitées.
Servir à 11 - 12 ° de préférence dans les 2 ans sur des entrées, poissons, crustacés, viandes blanches et volailles à la crème.
100 % Chardonnay
Le terroir est essentiellement composé de terre argilo-calcaire en coteau où sont cultivés pinot noir, gamay et aligoté.Le chardonnay est réservé aux terrains les plus profonds de bas de coteaux plus limoneux et plus riches, pour éviter tout risque de stress hydrique, phénomène naturel qui pourrait nuire à la qualité du raisin.
La récolte s'effectue mécaniquement pour les cépages blanc, sur une dizaine de jours.Les moûts récoltés fermentent plusieurs semaines en cuves thermorégulées, après avoir été enzymés et ensemensés avec des levures sélectionnées. La vendange est égrappée.
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185 Route de La Chevalière - 69430 Beaujeu - France
Téléphone : 04 74 04 86 97 | E-mail : contact@pardonetfils.com
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