Mâcon Villages Blanc Nouveau

Mâcon Villages Blanc Nouveau Pardon & Fils

Dégustation

Robe dorée limpide et brillante.
Le nez est expressif, on retrouve des parfums frais de fleurs blanches et de citron.
La bouche est souple, agréable et élégante, elle se prolonge sur des notes fruitées.

Service

Servir à 11 - 12 ° sur des entrées, poissons, crustacés, viandes blanches et volailles à la crème.

Vieillissement

Le Mâcon-Villages Nouveau est un vin à découvrir et à déguster dans l'année.
Son potentiel de garde est de 2 à 3 ans dans de bonnes conditions de stockage.

Cépage

100% Chardonnay

Terroir

Le terroir du Mâcon-Villages Nouveau est optimal pour le cépage chardonnay, il est issu des terrains les plus profonds de bas de coteaux du Maconnais, plus limoneux et plus riches, ce qui apporte fraîcheur et rondeur à cette belle cuvée.

Vinification

La récolte s'effectue mécaniquement pour les cépages blanc, sur une dizaine de jours. Les raisins sont pressés directement. Les moûts récoltés fermentent plusieurs semaines en cuves thermorégulées, après avoir été enzymés et ensemensés avec des levures sélectionnées. La vendange est égrappée.

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