Beaujolais-Villages Nouveau Sans Soufre

Beaujolais-Villages Nouveau Sans Soufre Sans Sulfite Ajouté Pardon & Fils

Dégustation

Œil : Robe rubis brillante
Nez : intense et fruité, aux parfums de fruits rouges (cerise) et une touche de violette.
Bouche : Harmonieuse et gourmande, tannins fins avec une belle fraîcheur. ce Beaujolais-Villages Nouveau sans soufre ajouté propose la plus noble et la plus pure expression du Gamay.

Service

Servir à 13-14°C à l'apéritif, sur des viandes blanches, tapas ou charcuterie.
Un vin de partage.

Vieillissement

Cette cuvée sans sulfite est à consommer dans l'année ou dans les deux ans maximum pour profiter de son plein potentiel.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

En provenance de vignes classées en Beaujolais-Villages, sur un terroir exposé plein Sud, cette cuvée primeur vinifiée sans ajout de sulfite propose un bouquet de fruit rouge et une belle gourmandise.

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre.
Courte macération semi-carbonique 2 à 3 jours en cuve inox avant pressurage.
Remontage durant la macération toutes les 12h pour l'extraction d'un maximum de saveur.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %.
Mise en bouteille rapide avant le troisième Jeudi de Novembre !
De la vinification à la mise en bouteille aucun ajout de sulfite n'est réalisé pour cette cuvée.

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