Beaujolais Villages Pardon & Fils

Dégustation

Ce Beaujolais-Villages de couleur rubis intense développe de jolis arômes de petits fruits noirs, on retrouve le cassis, la groseille et la mûre. En bouche ce vin est souple, tendre et aromatique.

Service

Température de service : 13-14°C.
Accord : Entrées, charcuterie, volailles et salades.

Vieillissement

Conseil de dégustation : À boire dans sa jeunesse pour apprécier son fruité.
Potentiel de garde : Jusq'à 4 ans.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

L’Appellation Beaujolais-Villages est cultivée sur les meilleurs coteaux de la région. Réparties sur 38 communes, les vignes du Beaujolais-Villages s’épanouissent grâce à l’ensoleillement particulier de ces terroirs, ce prestigieux vignoble repose sur des sols granitiques, de sables ou de roches volcano-sédimentaires

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre.
Macération semi-carbonique 5 à 6 jours (grappes entières) en cuve béton et inox avant pressurage.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %
Élevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.