Vin Mousseux de Qualité Blanc

Vin Mousseux de Qualité Blanc Pierre Delize Pardon & Fils

Tasting

Oeil : Robe or brillante, aux bulles fines.
Nez : Arômes de fruits frais, touche florale.
Bouche : Gourmande et fraîche, les bulles sont délicates et rafraichissante. Un vin effervesent rond, noble et élégant.

Serving

Température de service : 7 à 8°C

Grape

Accord : Accompagne à merveille un apéritif dinatoire.
Parfait sur un dessert, idéal avec un mille-feuille.

Winemaking

Le vin de base est obtenu après avoir pressé doucement les grappes entières.
Une fois vinifié à basse température, le vin est prêt pour le tirage (addition de levure et mise en bouteille). Il fermente et vieilli pendant un minimum de 9 mois avant d'être prêt pour le dégorgement (séparation du dépôt dû aux levures mortes avec le vin) puis nous ajoutons la liqueur de dosage. 
La cuvée Pierre Delize est légèrement plus dosé en sucre que nos Crémant de Bourgogne, c'est volontaire de notre part, cette cuvée est « brut » car dosé en dessous des 12 g/L règlementaire.
Cette méthode de fabrication est connue sous le nom de « méthode traditionnelle ».

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