Pardon & Fils Depuis 1820

Saint-Amour “ Les Pierres ”

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  • 2000Médaille de Bronze
  • 1998Médaille d'Or

Dégustation

Une robe couleur pourpre habille cette cuvée aux parfums délicieux de petits fruits rouges (cassis, groseille) et de violette.

Service

Servir à 14 - 15°, il vous ravira sur des viandes blanches et charcuteries.

Vieillissement

Garde de 2 à 3 ans.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Le Saint-Amour donne depuis ses terrains de granite, d'argile et de schiste, deux types de vins aux robes rouges rubis étincelantes, au goût fruité et floral. Flirtant avec les terroirs du Saint-Véran, le berceau du Saint-Amour est l'une des plus petites appellations du Beaujolais, attendue lors de la Saint-Valentin. 

Vinification

• Récolte manuelle, dès la pleine maturité du raisin fin septembre
• Macération semi-carbonique d'environ 10 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage
• Fermentation alcoolique sous contrôle des températures, sucre résiduel < 1,5 gr.
degré alcoolique : 13°
• Fermentation malolactique effectuée à 100 %
• Elevage : en vieux foudres de chêne de 5 à 6 mois
• 1ère mise en bouteilles au printemps suivant la récolte

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Pardon & Fils La Chevalière
69430 Beaujeu
FRANCE
Tél : 04.74.04.86.97 Fax : 04.74.69.24.08

Horaires d'ouvertures : Lundi au vendredi
8h00 - 12h00 / 13h30 - 18h00 Samedi sur rendez-vous 9h00 - 12h00

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